|
男でも出来る、食用菊を使った簡単なレシピ
|
|||
|
食用菊の収穫にあわせて、早速試食をしてみることにした。 先ずは、インターネット検索でどの様な食べ方があるのか
検索してみた。 天ぷら、酢もの、ちらし寿司、春巻きなど等、あるわあるわ！ この際面倒くさいのはやめにして 簡単なものを作ってみることにした。 なんたって男の手料理である。 手間がいるものはかみさんに任せる！ |
|||
|
食用菊と長芋の酢もの
|
食用菊のちらし寿司
（横着者の手抜きバージョン） |
||
 |
 |
||
| １. 菊の花芯を残して花びらを摘み取る。 ２. タップリの湯を沸騰させ、塩（少々）と酢（大さじ１） を入れ、１.の花びらを入れる。 ３. 箸で菊をさっと返して茹でる程度。（茹で過ぎは Ｘ ） ４. ザルに取り､冷水に浸し水をきる。 ５. やま芋の皮を剥き、千切りにする。 ６. 水を切った菊と山芋を合わせて、三杯酢を加えて 冷蔵庫で冷やしてから食べると更に美味しい。 【材料】（２人分） 菊の花 ： 8〜10個 やま芋 ： 15ｃｍ（直径：3cm） 塩 ： 少々 酢 ： 大さじ１ 三杯酢 ： お好み |
＊ 菊の花の湯通しは、左記の１〜４迄同じ手順。 １. ご飯は水を控えて、少し硬めに炊く。 ２. 温かいままのご飯に、「ちらし寿司の素」を入れて かき混ぜる。 「ちらし寿司の素」は、その辺の店 で適当なものをお買い求め下さい。（笑 ３. 寿司の素が良く合わさったところで、菊の花を入 れて、もう一度混ぜ合わせる。 (花の量はお好み) ４. 皿に盛って、上から海苔をまぶして完了。 【材料】（２人分） 菊の花 ： 8〜10個 ちらし寿司の素 ： ２人分 米 ： １カップ きざみ海苔 ： お好み | ||
| 食用菊と玉葱、しらす干しのマリネ | |||
 長芋に替え、玉葱としらす干しにしたものに、市販のマリネドレッシングで和えてみました。 |
|||
|
兎に角、茹で過ぎますと
「香りとシャキシャキ感」
がなくなってしまいますので、ここのところにご注意を !
癖になりまっせぇ〜〜〜〜！ |
|||